CA L'ESTEVE: GASTRONOSFERA - Des 2013
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GASTRONOSFERA CA L'ESTEVE

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El hecho de que en los últimos años las sagas familiares hayan sido protagonistas de varias series de televisión puede hacernos pensar que se trata de un recurso de los guionistas para captar audiencia. Nada más lejos de la realidad. Las sagas existen. Un ejemplo perfecto es, en el mundo de la gastronomía, la de los Esteve. Desde el lejano 1898 en que se inauguró Ca L’Esteve como bar de carretera en el que se paraban los ciclistas a restaurar fuerzas con los platos de la tatarabuela Mercè y se hacían meriendas y cenas al aire libre hasta hoy, la historia y la evolución de este restaurante ha estado siempre ligada a la de la propia familia. Los más de cien años transcurridos lo han convertido en un restaurante actual, acogedor, con amplios salones y una cocina moderna y elaborada.

A estas alturas, la misma familia sigue al frente del establecimiento. El abuelo Esteve todavía cultiva el huerto. “Los hijos se encargan del negocio. Esteve es el jefe de sala y sommelier, Montse hace los postres y Maria, mi mujer, es quien recibe al cliente y lo atiende además de ocuparse de la administración”, nos explica Xesco Bueno, jefe de cocina de Ca L’Esteve, formado en la escuela de Mey Hofmann, donde también ha ejercido de profesor. Además, desde hace tres años “soy profesor en el Taller de Cocina Sabores (c/Sant Lluís 58, Barcelona) y, con Ca L’Esteve, formamos parte del colectivo Cuina Vallès y yo personalmente también colaboro en el programaDos en la cocina de Onda Cero”, añade.

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